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Il tag ‘alternative all’uovo’ raccoglie articoli e ricette dedicate a chi cerca sostituti dell’uovo in cucina, sia per motivi di allergie, intolleranze, scelta vegana o semplicemente per curiosità gastronomica. I contenuti proposti illustrano ingredienti e tecniche per replicare la consistenza e le proprietà leganti o lievitanti dell’uovo nelle diverse preparazioni, dagli impasti dolci e salati alle salse, passando per pani e dolci. Utilissimi per chi desidera variare la propria alimentazione oppure deve eliminare l’uovo dalla dieta, questi post aiutano a cucinare piatti gustosi e creativi senza rinunce.
C’è un momento preciso in cui capisci se una frittella di mele sarà un piccolo capolavoro o un dolcetto “così così”: quando sollevi la fetta dalla pastella e la vedi restare avvolta, uniforme, senza colare. Lì sta il segreto delle…